Índice:Part – El marco socioeconómico de la cadena de valor agroalimentaria: Cap. I – El sistema agroalimentario en un contexto global; Cap. II – La cadena de valor como instrumento de análisis del funionamiento y riesgo del sistema agroalimentario; Cap. III – La transparência en la formación de precios en la cadena de valor agroalimentaria em España; Cap. IV – El médio ambiente en la cadena de valor; Cap. V – Interoperabilidad e integración de la cedena de valor en el sector agroalimentario. El proyeto e SISA; Cap, VI - Aproximación al estúdio de la estúdio de la confianza y el riesgo en la cadena de valor alimentaria en España; Cap. VII – Cómo las TIC pueden fortalecer la posición de pequeños; Cap. VIII – La cadena de valor en Brandeburgo (Alemania). Aplicación a la logística; Cap. IX – Modelo de referenia de lar ed en Lationoamérica; Cap. X – Modelo de referencia de la logística reversa en Cuba. Parte II – Análisis internacional de casos reales: Área 1. Ámbito general; Área 2. Hortofrutícolas; Área 3. Cárnios; Área 4. Aceites; Área 5. Vinos, Área 6. Lácteos; Área 7. Otros productos.

Resumo: El libro ofrece una primeira sección, de diez capítulos, sobre aspectos teóricos y líneas de investigación en la cadena de valor. La segunda parte reoge los 23 trabajos de expertos en diferentes campos, sobre una série de productosy en mercados de países muy diferentes, tanto en su organización política, como en el nível de desarrollo económico o la estrutura social y empresarial.